柚子みそ
豚バラ肉と大根の柚子みそ煮
(材料) 5人分
豚バラ肉(塊)
300g
大根
400g
人参
100g
柚子みそ
80g
酒
30cc
だしの素
小さじ1
絹さや
10枚
(作り方)
@豚バラ肉は1時間、たっぷりの湯で下茹でし、1cm厚さに切る。
A大根は皮をむいて2cm厚さのいちょう切り、人参は1cmの半月に切る。
B鍋に豚の茹汁400cc、だしの素、酒をあわせる。@、Aを加え大根が柔らかくなれば柚子みそを入れ、煮汁が半分になるまで弱火で煮る。
C器に盛りつけ、茹でた絹さやを添える。
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