① じゃがいもは皮をむいてせん切り、ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切り、柚子の皮は細切りにしておく。

② フライパンにサラダ油大さじ１をなじませ、柚子以外の材料を加えて炒め、じゃがいもがしんなりすれば調味料、柚子の皮を加えて粗熱を取る。

③ 春巻きの皮で包み、１７０度の油でこんがりと揚げる。３等分に切る。